শুধু স্বাদেই নয়, পুষ্টিতেও ইলিশ সেরা। বাংলাদেশে পাওয়া যায় এমন মাছের মধ্যে ইলিশে সবচেয়ে বেশি পুষ্টিগুণ আছে। এটা বিজ্ঞানীরা বারবার প্রমাণ করেছেন। এত পরিমিত পরিমাণে ও নানা ধরনের পুষ্টিকর উপাদান বিশ্বের খুব কম মাছের মধ্যেই আছে। ১০০ গ্রাম ইলিশ মাছে আনুমানিক ৩১০ ক্যালরি, ২২ গ্রাম প্রোটিন ও ১৯ দশমিক ৫ গ্রাম ফ্যাট থাকে। ইলিশে অন্যান্য মাছের তুলনায় স্যাচুরেটেড চর্বির পরিমাণ কম ও ওমেগা-৩ ফ্যাটি (ইপিএ ও ডিএইচএ) এসিড বেশি থাকে, যা রক্তের ট্রাইগ্লিসারাইড কমিয়ে দ্রুত ভালো চর্বি বাড়াতে সাহায্য করে। […]