চট্টগ্রামের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার হল ওরশের বিরিয়ানি বা আখনি। অনেক খাবার সারাদেশে প্রচলিত এবং জনপ্রিয় কিন্তু এই খাবারটা চট্টগ্রামের বাইরে খুব বেশি একটা পরিচিত না। এই বিরিয়ানি সাধারণত বিভিন্ন মাজারের ওরশে এবং ঈদে মিলাদুন্নবীতে এলাকায় রান্না করা হয়। এর বৈশিষ্ট হল হাড়সহ গরুর মাংস দিয়ে মোটা সিদ্ধ চাল এবং মটরসহ রান্না করা হয়। এছাড়া খুব ঝাল হয়। ভোজনরসিকদের প্রিয় খাবারের তালিকায় উপরের দিকেই থাকে বিরিয়ানির নাম।   খাসির কাচ্চি বিরিয়ানি তো হরহামেশাই খাওয়া হয়। কিন্তু চট্টগ্রামের গরুর ঐতিহ্যবাহী ওরশের বিরিয়ানি […]