বাঙালির প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় আলু প্রয়োজনীয় একটি সবজি। খাদ্য হিসেবে বেশ সুস্বাদু এটি। বাঙালি আলু দিয়ে নানা রকম তরকারি রান্না করে। এটি দামে যেমন সস্তা, তেমনি পুষ্টিগুণেও ভরপুর। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, মিনারেল ও ভিটামিন। যা মানুষকে সুস্থ রাখে ও নানা রোগ প্রতিহত করতে সাহায্য করে।   মানসিক চাপ কমাতে সাহায্য করে, মস্তিষ্ক সচল ও কর্মক্ষম রাখে। আজ-কাল যদিও অনেকেই কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাদ্য কম খাওয়ার জন্য আলু খাওয়ার পরিমাণ কমিয়ে দিয়েছেন। কিন্তু বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে যে এটি খাওয়ার নানারকম […]