ঝামেলায় পড়ে প্রায়ই আমরা বলি ‘বাঁশ খেয়েছি’। কথাটা মজা করে বললেও বাঁশ কিন্তু শুধু পান্ডা খায় না, মানুষও সত্যি সত্যিই বাঁশ খায়। বর্ষাকালে পাহাড়ি অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী খাবার বাঁশকোড়ল খাওয়ার উপযুক্ত সময়। বর্ষার নতুন বৃষ্টির পানিতে বাঁশকোড়ল নরম ও সুস্বাদু হয়।  তবে সেটি কোনো ঝামেলা নয় বরং একেবারেই একটি সুস্বাদু ও পুষ্টিকর খাবার – বাঁশকোড়ল। ১. সরিষার তেলে বাঁশকোড়ল ভাজি প্রথমে কচি বাঁশ কেটে সেদ্ধ করতে হবে। এরপর কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম করে সঙ্গে রসুন, কাঁচামরিচ ও হলুদ দিয়ে ভেজে নিন। […]