সজনে ডাঁটা দিয়ে রান্না করা মজাদার তরকারি এই গরমে তৃপ্ত করে; কিন্তু এর বিস্ময়কর স্বাস্থ্য উপকারিতা অনেকেরই অজানা। চলুন তাহলে জেনে নেই সজনে ডাঁটা এবং শাকের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা।

সজনে ডাঁটায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ‘সি’, যা এন্টি অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। ঠান্ডা জ্বর বা কাশি হলে তাই সজনের তরকারি বা স্যুপ খেলে জ্বর ও কাশি উপশমে সাহায্য করে। উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের জন্য সজনে ডাঁটা বেশ উপকারী। এটি কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে।

শুধু ডাঁটা নয়, সজনে পাতাও উচ্চ রক্তচাপের চিকিৎসায় বেশ গুরুত্বপূর্ণ। হজমের সমস্যা সমাধানে সজনে বেশ উপকারী। যাদের পেটের গোলমাল বা হজমের সমস্যা আছে তারা সজনের তরকারি খেলে বেশ আরাম পেতে পারেন। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও সজনে অনেক উপকারী একটি সবজি। শরীরে চিনির সঠিক মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রেখে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে সজনে।

সজনে ডাঁটায় আছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন। এটি আমাদের হাড় গঠনে সাহায্য করে। এছাড়া শরীরের রক্ত বিশুদ্ধ করতেও সজনে ডাঁটার কোন জুড়ি নেই। বসন্ত প্রতিরোধে সজনে ডাঁটা তরকারি বা ডাল রান্না করে খেলে জল বসন্ত ও গুটি বসন্তে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কা অনেকাংশে কমে যায়। সজনে ডাঁটায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণের আঁশ, যা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।

প্রতিদিন নিয়ম করে সজনে ডাঁটা দিয়ে যেকোন তরকারি রান্না করে খেতে পারেন। এতে করে কোষ্ঠকাঠিন্য সমস্যার সমাধান হবে। শ্বাসকষ্ট রোধে সজনে ডাঁটা খুবই উপকারী। শ্বাসকষ্ট রোধে উপকার পাওয়া যায় এর পাতা খেলেও। সজনে ডাঁটায় রয়েছে এন্টি অক্সিডেন্ট, যা এলার্জি প্রতিরোধ করে; ফলে এলার্জির কারণে যে শ্বাসকষ্ট হয় তা দূর করে। সজনে পাতায় উপস্থিত ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়ামের পরিমাণ দুধের চেয়েও বেশি। এই পাতা শাক হিসেবে খেলে শরীরের ব্যথা ও ক্লান্তি দূর হয়।

শরীরের জ্বর ও বিভিন্ন ধরনের অসুখ দেখা দিলে অনেকেরই মুখের রুচি চলে যায়। যার ফলে কোন কিছুই খেতে আর ভালো লাগে না। মুখে রুচি বাড়াতে সজনে পাতা ভেজে বা ভর্তা করে খেলে মুখে রুচি ফিরে আসে এবং শরীরের শক্তি বৃদ্ধি পায়। এছাড়া সজনে ডাঁটা লিভার ও কিডনি সুরক্ষিত রাখে। শরীরের বাড়তি ওজন কমাতে সাহায্য করে সজনে। তাই সজনের এই ভরা মৌসুমে আপনার খাদ্য তালিকায় সজনের তরকারি, সজনের ডাল বা সজনে শাক রাখতেই পারেন।

পূর্বকোণ/ইবনুর