ফরাসি বিজ্ঞানীরা জানিয়েছেন, অলিভ অয়েল (জলপাই তেল) খেলে বয়স্কদের স্ট্রোকের ঝুঁকি এক-তৃতীয়াংশের মতো হ্রাস পায়। এর কারণ হিসেবে বিজ্ঞানীরা বলেন, জলপাই তেল শরীরের বদ্ধ ধমনী পরিষ্কার করতে সাহায্য করে।

এক জরিপে ৭ হাজার ২৬৫ জনের তথ্য সংগ্রহ করে দেখা গেছে যে, যারা জলপাই তেল খান তাদের স্ট্রোক হওয়ার ঝুঁকি ৪১ শতাংশ কমে যায়। সবচেয়ে মজার বিষয় হলো, যারা কোনোদিনও এ তেল খায়নি তাদের চেয়ে, যারা জীবনে কয়েকবার হলেও জলপাই তেল খেয়েছেন, তাদের স্ট্রোকের ঝুঁকি তুলনামূলক কম।

অলিভ অয়েল কেবলমাত্র স্ট্রোক প্রতিরোধেই করে তা নয়। এ তেল ত্বকের জন্য খুব উপকারী। এটি ডায়াবেটিস, কোলেস্টেরল ও স্থূলতার ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে।