দেশে ধীরে ধীরে জনপ্রিয় হচ্ছে লাল টকটকে সবজি বিটরুট। নানা পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ হওয়ায় চিকিৎসকের পরামর্শেও সবজিটি খাদ্য তালিকায় রাখতে শুরু করেছেন অনেকে।

পুষ্টিবিদদের তথ্যমতে, বিটরুটে থাকা নাইট্রেটস মানবদেহের রক্তনালি প্রসারিত করে রক্তচাপ কমিয়ে দেয়। রক্তে শর্করার মান নিয়ন্ত্রণেও ভূমিকা রাখে। তাই উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের জন্য উপকারী পথ্য হিসেবে কাজে লাগতে পারে সবজিটি।

নাইট্রেটস ছাড়াও বিটরুটে আছে লুটেইন এন্টিঅক্সিডেন্ট, আয়রন, বিটেইনসহ নানা উপকারি উপাদান। যা চোখের সমস্যা ও রক্তস্বল্পতার ঝুঁকি দূর এবং যকৃতে চর্বি জমতে না দিয়ে শরীরকে ডিটক্সিফাই করতে ভূমিকা রাখে। অন্যদিকে রক্তলাল এই সবজিটিতে থাকা ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে।

এছাড়াও মস্তিষ্কে রক্ত চলাচল বাড়িয়ে কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি ও কোলন ক্যানসার প্রতিরোধে কাজ করে। সবজির পাশাপাশি অনেকে বিটরুটের জুস বানিয়েও খান। পর্যাপ্ত পরিমাণ বিটরুটের জুস খেলে শরীরের ক্ষতিকারক টক্সিন দূর হয়ে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। কমে কোলেস্টেরলও।

এর বাইরেও দারুণ আরেক গুণ আছে সবজিটির। বার্ধক্যের ছাপ কমিয়ে ত্বক সুন্দর রাখে বিটরুটে থাকা পুষ্টি উপাদান। পুষ্টিগুণে ঠাসা বিটরুটের অপকারিতাও আছে কিছু। এই সবজি বেশি খেলে হিতে বিপরীত হতে পারে নিম্ন রক্তচাপ, এলার্জি, ডায়াবেটিস ও কিডনি পাথরে আক্রান্ত রোগীদের।

পূর্বকোণ/ইব