সব ধরণের খাবার কাঁচা খাওয়া যায় না। যেমন সবজি রান্না করে খেতে হয় আর ভাত-ডাল সিদ্ধ করে। তবে, বেশ কিছু খাবার রয়েছে, যেগুলো পানিতে ভিজিয়ে খাওয়া উচিত। আসলে পানিতে ভিজিয়ে রাখলে ওই সব খাবারের পুষ্টিগুণ বৃদ্ধি পায়। আবার অনেক খাবারের গায়ে অ্যান্টি-নিউট্রিয়েন্ট থাকে, যা পুষ্টি শোষণে বাধা দেয়। পানিতে ভিজিয়ে রাখলে ওই সব অ্যান্টি-নিউট্রিয়েন্টগুলো ধুয়ে বেরিয়ে যায়।   কিন্তু কোন কোন খাবার পানিতে ভেজানোর পরই খাবেন, তা কি জানেন? চলুন জেনে নেই এ সম্পর্কে।   ডাল: মুসুর মুগ, বিউলি, ছোলার […]