যা যা লাগবে : লেবুর রস ১/৪ কাপ, ব্রাউন সুগার ১ টেবিল চামচ, ফিস সস ১ টেবিল চামচ, লেমনগ্রাস পেস্ট ২ চা চামচ, অলিভ অয়েল ২ টেবিল চামচ, চিকেন ব্রেস্ট ফিলে ২০০ গ্রাম পরিমাণ, ছোট শসা কুচি ২টি, সবুজ/লাল ক্যাপসিকাম কুচি ১টি, বড় লাল পেঁয়াজ কুচি ১টি, টমেটো কুচি ২টি, ধনিয়া পাতা কুচি এক কাপ, পুদিনা পাতা কুচি আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন : একটি ছোট পাত্রে লেবুর রস, ব্রাউন সুগার ফিস সস, লেমনগ্রাস পেস্ট একসাথে ভালোভাবে মেশাতে হবে। মিশ্রণটি আলাদা করে রেখে দিতে হবে। এই সালাদ তৈরিতে ব্যবহার করা হয়েছে মুরগির বুকের মাংসের ফিলে বা চিকেন ব্রেস্ট ফিলে। যে কোন সুপার শপেই পাওয়া যাবে এই চিকেন ফিলে। তবে ঘরে চিকেন ফিলে না থাকলে, সাধারণ মুরগির মাংসের হাড় থেকে মাংস ছাড়িয়ে নিয়েও তৈরি করতে পারবেন এই সালাদটি। এবার চিকেন ফিলেগুলো ভালোভাবে ধুয়ে একটি পাত্রে নিতে হবে। চিকেন ফিলেগুলোতে দুই টেবিল চামচ লেবুর রসের মিশ্রণটি মাখিয়ে দশ-পনের মিনিটের জন্য মেরিনেট করে রেখে দিতে হবে। কড়ায় গরম করে অলিভ অয়েল দিয়ে চিকেন ফিলেগুলো দিয়ে দিতে হবে। মাঝারি তাপে চিকেন ফিলেগুলোর উভয় পাশ ভাজতে হবে। উভয় পাশ লালচে বাদামী বর্ণ ধারণ করলে নামিয়ে ঠা-া করে ছোট টুকরা করে কেটে নিতে হবে। একটি বড় পাত্রে শশা কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, ধনিয়া ও পুদিনা পাতা কুচি এবং চিকেন ফিলে কুচি একসাথে নিয়ে স্বাদমতো লবণ ও বাকি লেবুর রসের মিশ্রণটি দিয়ে ভালোভাবে মেশাতে হবে। ব্যস তৈরি হয়ে গেলো ঝটপট পুষ্টিকর সুস্বাদু থাই চিকেন সালাদ। পরিবেশনের সময় সালাদের উপরে লেবুর রস ও কাজুবাদাম ছিটিয়ে দিতে পারেন চাইলে।