যা যা লাগবে : সিদ্ধ করা কুইনো (কাউন চাল) দেড় কাপ, চিংড়ি ১/৩ কাপ, মটরশুঁটি এক কাপ, বড় ক্যাপসিকাম কুচি একটি, মাশরুম এক কাপ (প্রয়োজনে বাদ দিতে পারেন), পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ, রসুন কুচি দুই কোয়া, কাঁচামরিচ কুচি দুইটি, ডিম ফেটানো দুইটি, সয়া সস দুই টেবিল চামচ, আদা কুচি এক চা চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া এক চা চামচ, চিলি গার্লিক সস এক চা চামচ (প্রয়োজনে বাদ দিতে পারেন), তেল পরিমাণ মতো, পানি পরিমাণমতো, লবণ পরিমাণ মতো।

যেভাবে তৈরি করবেন : দুইটি ডিম ঝুরি করে ভেজে আলাদা পাত্রে তুলে রাখতে হবে। সবজীগুলোকে হালকা সিদ্ধ করে নিতে হবে। অধিক সিদ্ধ হওয়া সবজীর তুলনায় হালকা সিদ্ধ হওয়া সবজীর পুষ্টি গুণাগুণ বেশি। তাই সবজিগুলোকে অল্প পানিতে হালকা সিদ্ধ করে নিতে হবে। যেন বাড়তি পানি ফেলে না দিতে হয়। এবার চিংড়িগুলো লালচে করে ভেজে নিতে হবে। কেউ চাইলে চিংড়িগুলো পানিতে সেদ্ধ করেও নিতে পারেন। এবারে চিংড়িতে সিদ্ধ সবজী ও সিদ্ধ কুইনো মিশিয়ে এতে সয়া সস, কাঁচামরিচ কুঁচি, চিলি গার্লিক সস ও পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে ৩-৫ মিনিট রান্না করতে হবে। সবশেষে ঝুরি করে ভেজে রাখা ডিম দিয়ে আরো কিছুক্ষণ নেড়ে গরম গরম পরিবেশ করুন সুস্বাদু পুষ্টিকর কুইনো-চিংড়ি সালাদ।