তাকোর খোল বা টরটিলার জন্য যা লাগবে : আটা ১কাপ, লবণ ১/২ চা. চা., সুজি ১/৪ কাপ, পানি।
গরুর মাংস রান্নায় যা লাগবে : গরুর মাংস ৫০০ গ্রাম, টরটিলা ১২ টি, মরিচ গুঁড়া ১ চা. চা, পনির ঝুরি ১০০ গ্রাম, রসুন বাটা ১/২ চা. চা, বাঁধাকপি ঝুরি, লবণ ১/২ চা. চা, গাজর ঝুরি, জিরা গুঁড়া ১ চা. চা., টমেটো ঝুরি, মাঝারি টমেটো ৪টি, ধনেপাতা ঝুরি।
যেভাবে তৈরি করবেন : আটার সাথে সুজি লবণ মিশিয়ে পানি দিয়ে মথে ১৫ সে.মি. ব্যাসের পাতলা গোল রুটি তৈরি করে রাখুন। বিফ তাকোর মাংস রান্না শেষ হলে, সালাদ তৈরি করার পরে টরটিলা অপর পৃষ্ঠার নির্দেশমতো ভাজতে হবে। মাংস ৩ সে.মি. পুরু টুকরা করুন। মাংসের সাথে মরিচ, রসুন, লবণ, জিরা মাখিয়ে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে মাংস ভাজুন। ৪টি টমেটো টুকরা করে মাংসে দিন। অল্প গরম পানি দিয়ে ঢেকে মৃদু আঁচে ২ ঘন্টা সিদ্ধ করুন। মাংস সিদ্ধ হলে ভাজা ভাজা করে নিন যেন মাংস খুলে যায়। বাঁধাকপি, গাজর, টমেটো, ধনেপাতা, শসা, লেটুসপাতা মৌসুমের ৩-৪ রকমের সবজি কুচি করে সালাদ তৈরি করুন। ডুবো তেলে ভাজার জন্য কড়াইয়ে তেল গরম করুন। টরটিলা তেলে ছাড়ুন। রুটি নরম থাকতেই চিমটা দিয়ে দুইভাজ করে হালকাভাবে ধরুন। তারপর মৃদু আঁচে তেলে দেড় মিনিট রেখে রুটি উল্টে পাল্টে মচমচে করে ভেজে নিন। তেল ছেঁকে তুলে কাগজের উপরে রাখুন। গরম মচমচে তাকোর খোলের মধ্যে গরম মাংস, সালাদ ভরে উপরে পনির ছিটিয়ে দিয়ে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন। খাওয়ার সময় নিচে প্লেট রাখতে হবে।