বাটার ফিশ ফ্রাই

শীতকাল মানেই নানারকম ভাজাপোড়া খাবার খাওয়ার উৎকৃষ্ট সময়। এমনিতে অনেকে মাছ খেতে চান না। তবে এই মাছকে যদি একটু ভিন্ন কায়দায় রান্না করা যায় তবে তা ছোট বড় সবার কাছেই পছন্দের হয়ে ওঠে। বিকালের নাস্তায় রাখতে পারেন বাটার ফিশ ফ্রাই। চলুন জেনে নিই রেসিপি-
যা যা প্রয়োজন: কাঁটা কম এমন যে কোনো বড় মাছ ৯ থেকে ১০ টুকরা, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, আদা বাটা ২ চা চামচ, রসুন বাটা ২ চা চামচ, কাঁচা মরিচ বাটা ১ চা চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া দেড় চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, ব্রেডক্রাম বা পাউরুটির গুঁড়া ৩ কাপ, ভিনেগার আধা চা চামচ, ময়দা ৩ চা চামচ, তেল পরিমাণমতো, বাটার সামান্য।
যেভাবে তৈরি কবেন: মাছের টুকরোগুলোতে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, ভিনেগার, লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া ভালো করে মেখে নিন। মেরিনেটের জন্য আধা ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন। এক কাপ পানিতে অল্প একটু ময়দা গুলিয়ে রাখুন। মাছের টুকরোগুলো ময়দার মিশ্রণে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম মাখিয়ে ডুবো তেলে সোনালি রঙা করে ভেজে তুলুন। ওপরে একটু বাটার মেখে ছড়িয়ে দিন বিটলবণ, গোলমরিচ গুঁড়া কিংবা চাট মশলা। পছন্দমতো সালাদ কিংবা সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম।

শীতের পানীয়

শীত আসলেই বেড়ে যায় বাতাসের আর্দ্রতা। এ সময় দেখা দেয় নানারকম ত্বকের সমস্যা। এ সময় শারীরিকভাবে সুস্থ থাকতে পান করতে পারেন মজার একটি পানীয়। এই বিশেষ পানীয় পানে শীতজনিত যে কোনো রোগ থেকে দূরে থাকতে পারবেন সহজেই- কিছু
প্রাকৃতিক উপাদানে তৈরি এই পানীয় আপনাকে দূরে রাখবে রোগ বালাই থেকে। সে সঙ্গে পাবেন ফর্সা ও উজ্জ্বল ত্বক। চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন এই পানীয়-
যা যা প্রয়োজন : গরুর দুধ এক গ্লাস, কাঁচা হলুদ সামান্য পরিমাণ, দারুচিনি গুঁড়া আধা চা চামচ, মধু ১ টেবিল চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন : কাঁচা হলুদ টুকরো করে দুধের মধ্যে দিয়ে ফুটতে দিন। হলুদ থেকে দুধে রঙ ছড়িয়ে গেলে ৫ থেকে ৭ মিনিট ফুটান। এরপর ছেঁকে গ্লাসে নিন। এ ক্ষেত্রে কাঁচ বা সিরামিকের গ্লাস ব্যবহার করবেন। ধাতব কিছু নয়। এবার এই মিশ্রণে মেশান মধু ও দারুচিনি গুঁড়া। কুসুম গরম থাকা অবস্থায় পান করুন এই পানীয়। এই শীতে রোজ নিয়ম করে এই পানীয় পান করুন আর থাকুন সুস্থ।