সুস্থ রাখতে স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের বিকল্প নেই। দিনের প্রতিটি খাবারেই সব ধরনের প্রয়োজনীয় পুষ্টির উপাদান সমানভাবে থাকা জরুরি। এই তালিকায় উপরের দিকে থাকে ফাইবার।

শরীরের অনেক সমস্যার সমাধান করে ফাইবার। ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখা তো বটেই, ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপের মতো সমস্যাও কমায় ফাইবার। স্থূলতার ঝুঁকি কমাতেও ফাইবার-সমৃদ্ধ খাবার বেশি করে খাওয়া প্রয়োজন। পুষ্টিবিদরা বলছেন, প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় ফাইবারসমৃদ্ধ খাবার রাখা জরুরি। প্রতিদিন অন্ততপক্ষে ২০-৩০ গ্রাম ফাইবার যাতে শরীরে প্রবেশ করে, সেদিকে খেয়াল রাখা প্রয়োজন।

যেভাবে শরীরের যত্ন নেয় ফাইবার:

১) ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য ফাইবারসমৃদ্ধ খাবার বেশি করে খাওয়া প্রয়োজন। ফাইবার আছে এমন খাবারে গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের পরিমাণ অনেক কম। ফলে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে খেতে পারেন ফাইবার।

২) কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় ভুগছেন? তা হলে চোখ বন্ধ করে খান ফাইবারসমৃদ্ধ খাবার। পেটের গোলমাল কমাতেও ফাইবার দারুণ সাহায্য করে।

৩) ফাইবার খারাপ কোলেস্টেরল ‘এলডিএল’-এর মাত্রা কমিয়ে দেয়। সেই সঙ্গে শরীরের জন্য উপকারী কোলেস্টেরল ‘এইচডিএল’-মাত্রা বাড়িয়ে দিতেও সাহায্য করে।

পর্যাপ্ত ফাইবার পাওয়া যায় যেসব খাবার থেকে:

১) খোসাসহ ফলে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে। শসা, আপেল, পেয়ারার মতো ফলে ভরপুর পরিমাণে ফাইবার পাওয়া যায়। তবে খাওয়ার আগে অবশ্যই এসব ধুয়ে নেওয়া উচিত।

২) মসুর ডাল, কাঠবাদাম, বিভিন্ন ধরনের দানাশস্য ভরপুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। প্রতিদিন পরিমাণে অল্প হলেও এই ধরনের খাবার খাওয়ার চেষ্টা করুন।

৩) প্রতিদিনের খাবারে ব্রাউন ব্রেড কিংবা ব্রাউন রাইস রাখতে পারেন। এতে ফাইবারের পরিমাণ অন্যান্য খাবারের চেয়ে বেশি। আটার রুটিতেও প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে।

পূর্বকোণ/সাফা/পারভেজ