চট্টগ্রাম সোমবার, ১৭ ফেব্রুয়ারী, ২০২০

সর্বশেষ:

১৩ ফেব্রুয়ারী, ২০২০ | ৬:০৭ অপরাহ্ন

অনলাইন ডেস্ক

বছরে ৫ লাখ মানুষের মৃত্যু ট্রান্স ফ্যাট খাবারে

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার মতে, বিশ্বে প্রতি বছর ট্রান্স ফ্যাটের কারণে প্রায় সাড়ে ৫ লাখ মানুষ হৃদরোগে আক্রান্ত হয়ে মারা যান।

বৃহস্পতিবার রাজধানীর সিরডাপ মিলনায়তনে ‘খাদ্যে ট্রান্স ফ্যাট, হৃদরোগ ঝুঁকি এবং করণীয় : ভোক্তা পরিপ্রেক্ষিত’ শীর্ষক আলোচনা সভায় বিশেষজ্ঞরা এসব কথা বলেন।

এ আলোচনা সভার আয়োজন করে কনজ্যুমারস এসোসিয়েশন অব বাংলাদেশ (ক্যাব), ন্যাশনাল হার্ট ফাউন্ডেশন অব বাংলাদেশ, প্রজ্ঞা, গ্লোবাল হেলথ এডভোকেসি ইনকিউবেটর। সভায় বক্তব্য দেন বিএসটিআইর মহাপরিচালক মোয়াজ্জেম হোসাইন, বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের ভারপ্রাপ্ত চেয়ারম্যান মাহবুবা কবির, ন্যাশনাল হার্ট ফাউন্ডেশনের প্রতিষ্ঠাতা জাতীয় অধ্যাপক অবসরপ্রাপ্ত ব্রিগেডিয়ার আব্দুল মালিক প্রমুখ।

বক্তারা বলেন, সাধারণত ভাজা-পোড়া ও বেকারি খাবারে শিল্পোৎপাদিত ট্রান্স ফ্যাট থাকে। ভেজিটেবল অয়েলের (পাম, সয়াবিন) সাথে হাইড্রোজেন যুক্ত করলে তেল জমে যায় এবং ট্রান্স ফ্যাট উৎপন্ন হয়। এই পারশিয়ালি হাইড্রোজেন অয়েল বা পিএইচও দেশে ডালডা বা বনস্পতি ঘি নামে পরিচিত। ভাজা-পোড়া খাবারে একই তেল উচ্চ তাপমাত্রায় বার বার ব্যবহারের কারণে খাদ্যে ট্রান্স ফ্যাট তৈরি হয়।

বক্তারা আরো বলেন, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার মতে, একজন ব্যক্তির দৈনিক ট্রান্স ফ্যাট গ্রহণের পরিমাণ হওয়া উচিত ১ শতাংশের কম অর্থাৎ দৈনিক ২ হাজার ক্যালোরি ডায়েটে তা হতে হবে ২ গ্রামের চেয়েও কম।

পূর্বকোণ/টিএফ

The Post Viewed By: 55 People

সম্পর্কিত পোস্ট