তেঁতুলের আচার বা টক খেতে কে না ভালবাসেন! তেঁতুলের আচারের কথা শুনলেই তো অনেকের জিভে জল চলে আসে। তবে জানেন কি শুধু স্বাদেই নয়, শরীর-স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রেও তেঁতুল অত্যন্ত উপকারী! তেঁতুলে এমন অনেক স্বাস্থ্যগুন রয়েছে যেগুলি শরীর-স্বাস্থ্যের একাধিক সমস্যা নিয়ন্ত্রণে আনতে সাহায্য করে।
১) একাধিক গবেষণায় দেখা গিয়েছে, তেঁতুলের একাদিক ভিটামিন আর খনিজ উপাদান রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।
২) রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে তেঁতুল অত্যন্ত কার্যকরী! তাই যাঁরা নিয়মিত তেঁতুল খান, তাঁদের মধ্যে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি অনেকটাই কমে যায়।
৩) রক্তের খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে তেঁতুল অত্যন্ত কার্যকরী! ফলে কমে হৃদরোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকিও।
৪) তেঁতুলে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, অ্যান্টি অক্সিডেন্ট উপাদান যা ত্বকের স্বাস্থ্যের পক্ষে অত্যন্ত উপকারী!
৫) তেঁতুলের রস শরীরে এইচসিএ বা হাইড্রোক্সিসিট্রিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে। এই হাইড্রোক্সিসিট্রিক অ্যাসিড সহজে মেদ ঝরাতে সাহায্য করে।
৬) তেঁতুলে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি আর অ্যান্টি ব্যাকটেরিয়াল উপাদান যেগুলি শারীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। ক্ষত সারাতেও তেঁতুল অত্যন্ত কার্যকর!
৭) তেঁতুলে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ম্যালিক অ্যাসিড, টারটারিক অ্যাসিড এবং পটাশিয়াম যা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে।