আমাদের দৈনন্দিন শক্তি চাহিদার মূল অংশ আসে শর্করা থেকে। আমরা যা খাই তা বিভিন্ন এনজাইমে-এর সহায়তায় হজম প্রক্রিয়ার বিভিন্ন গ্লুকোজে পরিণত হয়। চিনি থেকে আমরা সরাসরি গ্লুকোজ পেয়ে থাকি।

সব ধরনের চিনি যে সবার জন্য ক্ষতিকর তা কিন্তু নয়। Refined Sugar শরীরে ক্যালসিয়াম-ফসফরাসের ভারসাম্যকে ব্যাহত  করে। অতিরিক্ত পরিমাণ চিনি শরীরের বিভিন্ন অংশে চর্বিরূপে জমতে থাকে। প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত চিনি গ্রহণ করলে তা রক্তচাপ ও কোলেস্টরেল বাড়ায় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে কমিয়ে দেয়। এছাড়াও অতিরিক্ত ঘুম পাওয়া, কাজের গতি কমে যাওয়া, মনোযোগের অভাব ইত্যাদি দেখা দেয়। Anxiety, Depression ইত্যাদি দেখা দিতে পারে।

অতিরিক্ত চিনি মেয়েদের মাসিকের সময় ব্যথা হওয়া এবং বিভিন প্রি-মনোপজাল সিনড্রোম এর জন্য দায়ী। কোষ্ঠকাঠিন্য, হজমে অসুবিধা, শরীরে বিভিন্ন ভিটামিন ও মিনারেলের ভারসাম্যহীনতা, ভিটামিন বি কমপ্লেক্সের অভাব, অস্টিওপোরোসিস দাঁতের ক্ষয় হতে পারে। মাত্রাতিরিক্ত সাদা চিনি গ্রহণ বিশেষ কিছু রোগের সঙ্গে সরাসরি সম্পৃক্ত।

পূর্বকোণ/সাফা/পারভেজ