কুমড়োর মতো এটির পাতাও স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। তাই কুমড়ো শাককে একটি মিনি হোমিও হল বলা চলে। এই শাক আয়রনের ঘাটতি কমায়। এটির পাতায় প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে। এই উপাদানটি দেহে রক্তের অভাব দূর করে। নারী ও শিশুদের শরীরে আয়রনের ঘাটতি বেশি থাকে। তাই তাদের খাদ্য তালিকায় এই পাতা রাখা জরুরি। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-সি রয়েছে। যা শরীরের ক্ষত সারাতে বেশ কার্যকর।

শারীরিক কোনো আঘাত বা অভ্যন্তরীণ সমস্যা রোধে এই শাক বেশ উপকারী, চোখ, দাঁত ও হাড় মজবুত করতেও সহায়তা করে। দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সপ্তাহে দু-তিনবার কুমড়ো শাকের তরকারি, স্যুপ বা কুমড়ো পাতার রস খেতে পারেন। এতে চোখে কম দেখার সমস্যা দূর হয় এবং ছানির মতো সমস্যাও প্রতিরোধ করে।

এতে থাকা ভিটামিন-এ ও সি ত্বককে উজ্জ্বল করে। সেই সঙ্গে ভালো থাকে চুলও। শরীরের প্রয়োজনীয় সব পুষ্টি সরবরাহ করে বলে যেসব মা শিশুকে বুকের দুধ খাওয়ায় তাদের জন্যও খুব উপকারী। প্রোটিন সমৃদ্ধ হওয়ায় রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুব উপকারী। এ ছাড়া এই শাক খেলে রক্তের কোলেস্টেরলও নিয়ন্ত্রণে থাকে।

পূর্বকোণ/এএ