বিভিন্ন স্বাস্থ্য প্রতিবেদন অথবা স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞের কাছ থেকে আপনি যে কথাটি জেনেছেন তা হলো- দিনে আট গ্লাস পানি পান করা উচিত। আসলে কি তাই? না, এ কথার পেছনে কোনো বৈজ্ঞানিক সত্যতা নেই, বরং অধিকাংশ মানুষের এর চেয়ে বেশি পরিমাণে পানি পানের প্রয়োজন হতে পারে।
* কেন শরীরের জন্য পানি উপকারী?
ডাক্তার ও ডায়েটিশিয়ানরা সবসময় হাইড্রেশন বা পর্যাপ্ত পানি পানের গুরুত্ব সম্পর্কে বলেন এবং এ হাইপ আসলেই সত্য। আপনার শরীরের কোষ, টিস্যু ও অর্গানের কার্যক্রম ও মৌলিক প্রক্রিয়া অব্যাহত রাখার জন্য পানি প্রয়োজন। যুক্তরাষ্ট্রের রেজিস্টার্ড ডায়েটিশিয়ান ও অ্যাকাডেমি অব নিউট্রিশন্স অ্যান্ড ডায়েটেটিক্সের মিডিয়া মুখপাত্র মালিনা মালকানি বলেন, ‘প্রত্যেক শারীরিক তরলের একটি অংশ হলো পানি এবং এটি অনেক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যেমন- পুষ্টি বহন করে, বর্জ্য অপসারণে সাহায্য করে, অর্গানকে প্রাণবন্ত রাখে, জয়েন্টকে পিচ্ছিল রাখে ও টিস্যুকে আর্দ্র করে।’
পানি এত বেশি গুরুত্বপূর্ণ যে গড় মানব শরীর পানি ছাড়া মাত্র তিন থেকে চারদিন বেঁচে থাকতে পারে, বিজনেস ইনসাইডারের প্রতিবেদন অনুসারে। একজন ব্যক্তির ওজনের ৫০ শতাংশেরও বেশি হলো পানি, বলেন ইন্টারন্যাশনাল ফুড ইনফরমেশন কাউন্সিল ফাউন্ডেশনের নিউট্রিশন কমিউনিকেশন্সের সিনিয়র ডিরেক্টর ক্রিস সলিড। হাইড্রেশন হলো মৌলিক প্রয়োজনের চেয়েও বেশি কিছু। ফিজিশিয়ান ও স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ নেসোসি ওকেকে-ইগবোকোয়ে বলেন, ‘যথাযথ হাইড্রেশন মস্তিষ্কের ফাংশন ও মেজাজ থেকে শারীরিক ওজন সবকিছু উন্নত করে এবং শরীরে শক্তির মাত্রাও বৃদ্ধি করে।’
* প্রতিদিন আপনার কতটুকু পানি পান করা উচিত?
মালকানি বলেন, ‘আপনার প্রতিদিন কতটুকু পান করা উচিত তা নির্ণয় করতে কোনো নিখুঁত নির্ণায়ক নেই। একজন লোকের কতটুকু পানি পান করা উচিত তা নির্ভর করে অনেকগুলো বিষয়ের ওপর, যেমন- সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে উচ্চতা, জলবায়ু, ব্যক্তির সক্রিয়তার মাত্রা, ডায়েট ও ব্যক্তিগত মেডিক্যাল ইতিহাস। কিডনি পাথরের ইতিহাস আছে এমন লোকের ভবিষ্যৎ কিডনি পাথর প্রতিরোধের জন্য বেশি পরিমাণে পানি পানের প্রয়োজন রয়েছে, বলেন ডা. ওকেকে-ইগবোকোয়ে। যদি আপনি উচ্চ আঁশের ডায়েট খান, তাহলে এ খাবার প্রক্রিয়াকরণের জন্য আপনার শরীরের বেশি পরিমাণে পানির প্রয়োজন হয়।
স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা সাধারণত দৈনিক আট গ্লাস পানি পানের পরামর্শ দিয়ে থাকেন, কিন্তু এটি কোনো ধরাবাঁধা নিয়ম নেই। তাহলে একজন মানুষের দৈনিক কতটুকু পানি পান করা উচিত? এটি ব্যক্তিভেদে নির্ভর করে। মালকানি বলেন, ‘প্রতিদিন আট গ্লাস পানি পান ধরাবাঁধা নিয়ম না হলেও এটি আপনাকে বেশি মাত্রায় পানি পানের কথা মনে করিয়ে দেয়, যা অনেক লোকের জন্য প্রয়োজন।’ প্রতিদিন আট গ্লাস পানি পানের কোনো বৈজ্ঞানিক ভিত্তিও নেই। গড়ে আমাদের পানি গ্রহণের ৮০ শতাংশ আসে তরল থেকে।
* কিভাবে পর্যাপ্ত পানি পান করবেন?
আপনি নির্দিষ্ট রুটিন অনুসারে পানি পান করলে পর্যাপ্ত পানি পান করছেন কিনা তা নিয়ে দুশ্চিন্তায় থাকতে হবে না। ইন্টারন্যাশনাল ফুড ইনফরমেশন কাউন্সিল ফাউন্ডেশনের নিউট্রিশন কমিউনিকেশন্সের ম্যানেজার অ্যালিসা পাইক সকাল ৭টা, দুপুর ১২টা, বিকেল ৩টা ও সন্ধ্যা ৭টায় তিন গ্লাস করে পানি পানের পরামর্শ দিচ্ছেন। পানি পানের জন্য তৃষ্ণার ওপর নির্ভর করা উচিত নয়। পাইক বলেন, ‘তৃষ্ণা অনুভব করার পূর্বেই আপনি ডিহাইড্রেটেড বা পানিশূন্য হতে পারেন।’ তৃষ্ণা সবসময় পানি পানের প্রয়োজনের নির্দেশক নয়, বিশেষ করে শিশু ও বয়স্কদের ক্ষেত্রে। পানিতে নিম্ন ক্যালরি অথবা ক্যালরিশূন্য ফ্লেভার যোগ করলে পানি পানের পরিমাণ বৃদ্ধি পেতে পারে।সাধারণ পানিকে সুস্বাদু করতে লেবু, লাইম, শসা ও কমলার রস মেশাতে পারেন। তথ্যসূত্র : রিডার্স ডাইজেস্ট