মটরশুঁটি খুবই পুষ্টিকর একটি সবজি। সাধারণত এটি শীতকালে পাওয়া যায়। এটি এক বর্ষজীবী ডাল জাতীয় উদ্ভিদ। ডাল জাতীয় মটরশুঁটি মানব শরীরের জন্য খুবই উপকারী। বয়স্কদের পাশাপাশি শিশুদের জন্য আরো বেশি উপকারী। তাই প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় মটরশুঁটি রাখলে ভাল হয়। 

মটরশুঁটিতে ফ্যাট এবং ক্যালরির পরিমাণ খুবই কম। তাই বেশি খেলেও কম ক্যালরি পাওয়া যায় ফলে কম ক্যালরিতে অধিক সময় পেট ভরিয়ে রাখে। এটি অধিক খাবারের চাহিদা থেকে দূরে রাখে। ওজন কমাতেও এটি খুবই সহায়ক। এটি পাকস্থলীর ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। মটরশুঁটিতে কেমোস্ট্রোল নামক পলিফেনল রয়েছে যেটি ক্যান্সার প্রতিরোধে খুবই সহায়ক। তাই পাকস্থলীর সুস্থতায় মটরশুঁটি খাওয়া খুবই জরুরি।

মটরশুঁটিতে রয়েছে অনেক এন্টি-অক্সিডেন্ট যা দেহের অনেক খারাপ বিক্রিয়া প্রতিরোধ করে। ফলে অনেক কঠিন রোগ থেকে বাঁচায়। এছাড়াও রয়েছে বিভিন্ন ধরনের মিনারেল যেমন-আয়রন, ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক, কপার ইত্যাদি যা দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এতে রয়েছে প্রচুর এন্টি-অক্সিডেন্ট যেমন, ফ্ল্যাভানয়েডস, ক্যাটেসিন, এপিক্যাটেসিন, ক্যারোটিনয়েডস যা ত্বকের উজ্জ্বলতা ধরে রাখে এবং বুড়িয়ে যেতে বাধা দেয়। মটরশুঁটিতে ভিটামিন-কে রয়েছে যা বাতের ব্যথা প্রতিরোধে সাহায্য করে। তাই বাতের ব্যথা প্রতিরোধে মটরশুঁটি খুবই সহায়ক। রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রণে মটরশুঁটি খুব ভালো কাজ করে। এতে রয়েছে অতিরিক্ত ফাইবার এবং প্রোটিন যেটি গ্লুকোজের পরিপাক হওয়ার সময় বাড়িয়ে দেয়। পাশাপাশি এটি কোনো অতিরিক্ত চিনি বহন করে না এবং রক্তে চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে ভূমিকা রাখে।

পূর্বকোণ/পিআর