ঠা-া ও স্বাস্থ্যকর মজাদার খেজুরের লাচ্ছি বানিয়ে ফেলা যায় খুব সহজেই। জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ: খেজুর- ১৫/১৬টি, কাজু বাদাম- কয়েকটি, টক দই অথবা মিষ্টি দই- ১ কাপের কম, দুধ- আধা কাপ
বরফ কুচি- ১ কাপ, চিনি- ২ টেবিল চামচ অথবা স্বাদ মতো, কয়েকটি পেস্তাবাদাম কুচি (ঐচ্ছিক)
প্রস্তুত প্রণালি : খেজুরের বিচি ছাড়িয়ে ৪ ঘণ্টার জন্য দুধে ভিজিয়ে রাখুন। তবে খেজুর একদম নরম হলে ভিজিয়ে রাখার দরকার নেই। ভিজিয়ে রাখা খেজুর দুধসহ ব্লেন্ডারে নিয়ে নিন। এরপর টক দই, চিনি, কাজু বাদাম, বরফ ও দুধ দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। ব্লেন্ড করার পর লাচ্ছি বেশি পাতলা মনে হলে দই দিতে পারেন আরও খানিকটা। আর যদি ঘনত্ব বেশি মনে হয় তবে সামান্য দুধ দিন। গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করুন স্বাস্থ্যকর খেজুরের লাচ্ছি।